EPICES, NATURE ET RACINES

Jour 24  & 25 - Janvier le 26 et 27 2013

Matinée épicée, d'abord brume épaisse au départ et visite de l'usine Tabasco à Avery Island au sud de Lafayette.  A notre soulagement la brume lève assez vite et laisse place à un beau soleil et un ciel bleu.  Site bien aménagé.  Courte visite de l'usine (samedi donc inactive), film-vidéo très éducatif sur la confection de la sauce épicé, une ou deux petites surprises:  On apprend que les piments récoltés manuellement sont mis en bouillis et scellés dans des barils de chêne blanc qui ont servi à la distillerie Jack Daniel's (eux ne doivent les utiliser qu'une année) et que la compagnie utilise du sel provenant de leurs propres mines sur l'île.  Dégustation des différentes sauces apprêtées à l'usine, et bien sûr achat de quelques unes de celles-ci.  Ils en fabriquent 700,000 bouteilles par jour et les vendent à travers le monde.  Sur les terrains des McIllhenny, famille fondatrice et encore propriétaire de l'usine, un magnifique jardin, Jungle Gardens a été bâti par un des frères de la famille.  Nous le visitons en camion et aussi arpentons quelques sentiers.  Splendide.  Tout près se trouve à St.Martinville le Monument Acadien et le Musée relatant l'arrivée des Acadiens en Louisiane après la déportation.  Un très bel hommage, on y voit:-La Flamme éternelle, La Croix de la Déportation, La Peinture murale (L'arrivée des Acadiens en Louisiane) animé et raconté, leurs histoires en audio, Mur des Noms, La Couverture piquée et le Musée.  Bien belle journée que nous terminons chez Prejean's restaurant cuisine et musique Cajun, où tout les quatres, eh oui, avons dégusté les spécialités fruits de mer de la maison.   Le lendemain de cette journée très active, dimanche le 27, nous demeurons sagement au terrain et nous nous reposons................en faisant du lavage, du ménage pour les femmes et lavages des roulottes aussi pour les hommes.